Fecha de publicación: 14 de Enero de 2026 a las 12:56:00 hs
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Medio: TN
Categoría: GENERAL
Reemplazar comidas con batidos: la ciencia explica si es o no una práctica saludable
Descripción: Estos alimentos prometen practicidad, saciedad y nutrición completa en pocos minutos. Pero cuando los líquidos reemplazan a los sólidos, aparecen límites poco visibles.
Contenido: Desayunar de pie, saltear el almuerzo o resolver una comida con algo rápido es una escena cada vez más común. En ese contexto, los sustitutos líquidos de comidas —batidos listos para tomar a base de leche, avena o proteínas vegetales— ganaron espacio como una solución práctica: prometen saciedad, aporte nutricional completo y cero complicaciones.
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La pregunta es si realmente pueden reemplazar una comida equilibrada sin consecuencias negativas para la salud.
Para responderla, la Stiftung Warentest, un organismo independiente de control del consumo en Alemania, analizó distintos productos comerciales diseñados para sustituir comidas principales.
La evaluación incluyó seis bebidas sustitutivas elaboradas con diferentes bases (leche, guisantes y avena). Según el informe, en situaciones puntuales pueden ser preferibles a opciones de comida rápida alta en grasas y sodio.
En términos generales, los productos analizados:
Esto explica por qué muchas personas sienten saciedad inmediata tras consumirlos.
El problema aparece cuando estos productos se transforman en un reemplazo frecuente de comidas sólidas. Según los evaluadores, hay puntos críticos.
Esto puede provocar:
Algunos productos también incluyen sucralosa, un edulcorante que, según investigaciones previas, podría estimular el apetito en ciertas personas.
Un aspecto clave que suele pasarse por alto es que estos alimentos no se mastican. La masticación no solo tritura los alimentos: activa señales neurológicas y hormonales que prolongan la sensación de saciedad.
Cuando una comida se ingiere en forma líquida:
Paradójicamente, aunque parecen livianos, estos batidos tienen un valor energético alto, comparable al de un plato principal.
Los especialistas coinciden en que no son alimentos “malos”, pero sí limitados. Pueden ser una alternativa ocasional cuando:
No son recomendables como estrategia cotidiana ni como reemplazo sistemático de desayunos, almuerzos o cenas.
Una alimentación saludable no se define solo por nutrientes aislados, sino por:
Cuando el cuerpo “come” pero no mastica, algo del equilibrio se pierde.
Si el tiempo escasea, una colación simple —fruta, frutos secos, un sándwich pequeño— suele ser una opción más fisiológica que delegar la comida diaria a una botella.
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