Fecha de publicación: 24 de Diciembre de 2025 a las 11:32:00 hs

Medio: TN

Categoría: GENERAL

Cómo armar menús equilibrados sin resignar sabor y lograr una alimentación saludable para las fiestas

Descripción: Con una planificación adecuada y algunas decisiones conscientes, es posible disfrutar de cenas y almuerzos festivos sin descuidar la salud ni el bienestar general.

Contenido: Las celebraciones de fin de año suelen estar asociadas a mesas abundantes, comidas copiosas y horarios desordenados. Desde el Hospital Británico, especialistas en nutrición remarcan que las fiestas no tienen por qué convertirse en un exceso. Por el contrario, pueden ser una oportunidad para incorporar hábitos más saludables, elegir mejor los alimentos y prestar atención tanto a la calidad nutricional como a la seguridad alimentaria.

“La clave está en anticiparse: preparar los menús con tiempo, organizar la lista de compras e incluir ingredientes variados que permitan elaborar platos ricos y equilibrados”, señala la Lic. Nélida Karavaski, nutricionista del Servicio de Endocrinología, Metabolismo, Nutrición y Diabetes del Hospital Británico. Además, destaca la importancia de sumar frutas y verduras a las preparaciones y moderar el consumo de bebidas azucaradas y alcohólicas.

Uno de los primeros pasos para atravesar las fiestas de manera saludable es pensar el menú con anticipación. Priorizar opciones frescas resulta especialmente recomendable durante diciembre, cuando las altas temperaturas vuelven menos tolerables las comidas muy calóricas y pesadas.

En este sentido, se sugiere apostar por preparaciones caseras y evitar, en la medida de lo posible, los alimentos ya elaborados. Incorporar vegetales, frutas y combinaciones más livianas permite armar platos sabrosos y nutritivos, tanto para las comidas principales como para los postres.

Otro aspecto central es la correcta manipulación de los alimentos. “Es fundamental prestar atención al riesgo de intoxicación alimentaria”, advierte Karavaski. Para eso, se recomienda evitar la contaminación cruzada, no utilizar los mismos utensilios para alimentos crudos y cocidos, conservar los alimentos refrigerados a menos de 5°C hasta su consumo y asegurar una cocción adecuada, alcanzando al menos los 65°C tanto al cocinar como al recalentar.

Durante las celebraciones, el consumo de alcohol suele aumentar. Por eso, los especialistas recomiendan moderar su ingesta y priorizar la hidratación con agua. Según datos de la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada por el INDEC en 2018, el consumo ocasional de alcohol pasó del 8,9% en 2009 al 13,3% en 2018, con una prevalencia cinco veces mayor en jóvenes que en adultos mayores y tres veces más alta en varones que en mujeres.

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En este contexto, comer con conciencia cobra un rol clave. Ante la abundancia de platos, se aconseja evitar los atracones mediante estrategias simples: servirse porciones pequeñas, hacer pausas entre bocados y degustar los sabores. Otra alternativa es armar un solo plato con pequeñas cantidades de los alimentos elegidos y no repetir, para poder probar de todo sin excederse.

Entre las recomendaciones adicionales, los especialistas sugieren:

Con pequeñas decisiones y una mirada más consciente, las fiestas pueden convertirse en un momento de disfrute sin excesos, donde el placer de compartir también vaya de la mano del cuidado de la salud.

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